ラーメンを紹介しているサイトは多く、私の感想なぞ知識も薄いし
とるに足らないもの。
ですから、ここではどこへ行った、場所はどこか、値段的にどうか、
そういう自分の食べ歩きメモ程度で書いておこうと。
とるに足らないもの。
ですから、ここではどこへ行った、場所はどこか、値段的にどうか、
そういう自分の食べ歩きメモ程度で書いておこうと。
ラーメン好きです。
好きなだけで、語れません(笑)。
普段は千葉在住のため千葉関連が多いのですが、最近東京方面も何か
ないかと物色しだしました。
とはいえ、行列が嫌いな性分のため深夜にやっているところがメイン。
食べに行ったお店のメモ程度ってことで。
---------------------------------------------------------------
烈士洵名＠文京区
住所: 東京都文京区西片1-15-6
TEL: 03-5684-2263
営業時間: 11:00-翌2:00
座席：カウンター3席、テーブル4人×3(うちひとつは畳席)
休日: 月曜
メニュー: 拉麺 650 信州白味噌麺 750 ぶためし300 他
(チャーハンセットなどもあり)
この日はデフォルトのラーメン(細めん)を。
一緒に行った連れは白味噌(太麺)を。
能書きでは魚介系、豚骨・鶏がら系、醤油のブレンドだとか。
醤油は確かに魚介系が強く、しかも黒麦の麺のためむしろラーメンと
いうより信州そばを食べているかのような雰囲気。フッと香る柑橘系
のさわやかな香りがさらにアッサリ感を増強します。
白味噌はまったく性質が違い、ほとんど魚介系の匂いがしません。
むしろ「白味噌豚骨」といったタイプでしょうか。甘く丸い口当たり
の味噌と臭みのない豚骨がマッチした味噌でした。
通常、醤油・塩・味噌などのスープが複数味ある場合、基本のスープを
共用することが多いですが、ここはそれぞれにそれぞれの単体スープを
混合するという本当に手間のかかる手法で仕上げておられます。
メンマでなく、ごま油で味付けされたエリンギも特徴です。メンマより
歯ざわりは柔らかく、かつ、しっかりしているものでした。
ひとつ贅沢を申せば。
どんぶりが特殊形状なので、スープがすすりにくい(笑)。
ちょっと立ち寄る、という位置ではないのですが、夜遅くまで営業さ
れておいでなので、また何度か行くことでしょう。
実食ミシュラン：★★★★☆
好きなだけで、語れません(笑)。
普段は千葉在住のため千葉関連が多いのですが、最近東京方面も何か
ないかと物色しだしました。
とはいえ、行列が嫌いな性分のため深夜にやっているところがメイン。
食べに行ったお店のメモ程度ってことで。
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烈士洵名＠文京区
住所: 東京都文京区西片1-15-6
TEL: 03-5684-2263
営業時間: 11:00-翌2:00
座席：カウンター3席、テーブル4人×3(うちひとつは畳席)
休日: 月曜
メニュー: 拉麺 650 信州白味噌麺 750 ぶためし300 他
(チャーハンセットなどもあり)
この日はデフォルトのラーメン(細めん)を。
一緒に行った連れは白味噌(太麺)を。
能書きでは魚介系、豚骨・鶏がら系、醤油のブレンドだとか。
醤油は確かに魚介系が強く、しかも黒麦の麺のためむしろラーメンと
いうより信州そばを食べているかのような雰囲気。フッと香る柑橘系
のさわやかな香りがさらにアッサリ感を増強します。
白味噌はまったく性質が違い、ほとんど魚介系の匂いがしません。
むしろ「白味噌豚骨」といったタイプでしょうか。甘く丸い口当たり
の味噌と臭みのない豚骨がマッチした味噌でした。
通常、醤油・塩・味噌などのスープが複数味ある場合、基本のスープを
共用することが多いですが、ここはそれぞれにそれぞれの単体スープを
混合するという本当に手間のかかる手法で仕上げておられます。
メンマでなく、ごま油で味付けされたエリンギも特徴です。メンマより
歯ざわりは柔らかく、かつ、しっかりしているものでした。
ひとつ贅沢を申せば。
どんぶりが特殊形状なので、スープがすすりにくい(笑)。
ちょっと立ち寄る、という位置ではないのですが、夜遅くまで営業さ
れておいでなので、また何度か行くことでしょう。
実食ミシュラン：★★★★☆
ごんろく＠両国
東京都墨田区緑1-28-11
電話 ： 03-3846-4311
座席：カウンター約20席
休日：無休
営業時間 ： 11:00 〜 4:00!
(日曜・祝日は11:00 〜 23:00)
メニュー: つけ麺 680 味噌つけ麺 780 (中盛・大盛無料) 他
トッピング：全部入り(煮卵、メンマ、のり、水餃子(2個)、チャーシュー) 200円
特徴：刻みたまねぎ入れ放題！
つけ麺だけでなく、普通のラーメンもあります。
この日はデフォルトのつけ麺を。
一緒に行った連れはみそつけ麺を。
今回はトッピングを全部入りにしてみました。この内容で200円はかなり
お得！
つけ麺のスープは少々酸味のある醤油ベース。魚介系がメインとなって
いると思われ、粉鰹を入れるとかなり風味が増します。酸味が利いている
ので、かなりアッサリしたイメージ。つけかたの問題があるのか、中盛り
ではスープが少々少ないように感じました。
味噌はイメージが違い、ピリ辛、味は濃い目。同じスープからできている
とはちょっとイメージしづらかったです。
酸味は醤油ほどではありません。味噌は甘めの味噌を主体に考えられ、
よくまとまっていると思いました。
今度は普通のラーメンも試してみたいと思っています。
実食ミシュラン：★★★★☆
東京都墨田区緑1-28-11
電話 ： 03-3846-4311
座席：カウンター約20席
休日：無休
営業時間 ： 11:00 〜 4:00!
(日曜・祝日は11:00 〜 23:00)
メニュー: つけ麺 680 味噌つけ麺 780 (中盛・大盛無料) 他
トッピング：全部入り(煮卵、メンマ、のり、水餃子(2個)、チャーシュー) 200円
特徴：刻みたまねぎ入れ放題！
つけ麺だけでなく、普通のラーメンもあります。
この日はデフォルトのつけ麺を。
一緒に行った連れはみそつけ麺を。
今回はトッピングを全部入りにしてみました。この内容で200円はかなり
お得！
つけ麺のスープは少々酸味のある醤油ベース。魚介系がメインとなって
いると思われ、粉鰹を入れるとかなり風味が増します。酸味が利いている
ので、かなりアッサリしたイメージ。つけかたの問題があるのか、中盛り
ではスープが少々少ないように感じました。
味噌はイメージが違い、ピリ辛、味は濃い目。同じスープからできている
とはちょっとイメージしづらかったです。
酸味は醤油ほどではありません。味噌は甘めの味噌を主体に考えられ、
よくまとまっていると思いました。
今度は普通のラーメンも試してみたいと思っています。
実食ミシュラン：★★★★☆
週末はほとんどラーメン食べてるなぁ(笑)。
この日、以前から気になっている魂麺＠本八幡に行こうと思いましたが、
開店時間を間違ってしまったので違う店へ。
「だんちょうてー」は前に行ったことがあったので、初の「柳屋」へ。
柳屋＠本八幡
(正確には"九州大牟田柳屋ラーメン 本八幡店"というらしい)
千葉県市川市南八幡3-5-14
電話 ： 047-376-3913
座席：カウンター約15席
休日：無休
営業時間 ： [月〜土]11:00〜3:00! [日]11:00〜1:00
メニュー: 白(豚骨)600円 黒(豚骨+にんにくオイル)650円 純塩850円
他
トッピング：煮卵100円 他
スープの能書きは色々書いてありましたが、さすがに覚えられず(^^;。
ただ16時間も煮込んでスープを取っていると。豚骨特有の臭みはあり
ません。丁寧にスープ作りをされていると思います。
ただし。この日は「黒」を頼んでしまったので、にんにくの匂いに
隠されているかもしれませんが・・・。豚骨にさらに「塩」or「醤油」
で決める形で、これも「塩」にしておけばよかったとあとで後悔。
黒いにんにくオイル(マー油？)が食欲をそそります。
麺の固さはカスタムできるので、ちょっと硬めにしました。九州ラー
メン特有の極細ストレート麺。ここ最近胃がもたれ気味で、豚骨から
遠ざかっていましたが、ここのはいけます。たぶん、「白＋塩」なら
十分アッサリ感のあるラーメンとなるでしょう。
塩は魚介系と鳥系が半々のイメージ。麺は卵麺のようで、縮れがあり
ます。残念なのはかなり麺が柔らかかったこと。最初は良かったのです
が、後半ちょっと塩味がきつく感じました。
実食ミシュラン：★★★☆☆
この日、以前から気になっている魂麺＠本八幡に行こうと思いましたが、
開店時間を間違ってしまったので違う店へ。
「だんちょうてー」は前に行ったことがあったので、初の「柳屋」へ。
柳屋＠本八幡
(正確には"九州大牟田柳屋ラーメン 本八幡店"というらしい)
千葉県市川市南八幡3-5-14
電話 ： 047-376-3913
座席：カウンター約15席
休日：無休
営業時間 ： [月〜土]11:00〜3:00! [日]11:00〜1:00
メニュー: 白(豚骨)600円 黒(豚骨+にんにくオイル)650円 純塩850円
他
トッピング：煮卵100円 他
スープの能書きは色々書いてありましたが、さすがに覚えられず(^^;。
ただ16時間も煮込んでスープを取っていると。豚骨特有の臭みはあり
ません。丁寧にスープ作りをされていると思います。
ただし。この日は「黒」を頼んでしまったので、にんにくの匂いに
隠されているかもしれませんが・・・。豚骨にさらに「塩」or「醤油」
で決める形で、これも「塩」にしておけばよかったとあとで後悔。
黒いにんにくオイル(マー油？)が食欲をそそります。
麺の固さはカスタムできるので、ちょっと硬めにしました。九州ラー
メン特有の極細ストレート麺。ここ最近胃がもたれ気味で、豚骨から
遠ざかっていましたが、ここのはいけます。たぶん、「白＋塩」なら
十分アッサリ感のあるラーメンとなるでしょう。
塩は魚介系と鳥系が半々のイメージ。麺は卵麺のようで、縮れがあり
ます。残念なのはかなり麺が柔らかかったこと。最初は良かったのです
が、後半ちょっと塩味がきつく感じました。
実食ミシュラン：★★★☆☆
北海道ラーメン味源＠小岩
すごく珍しく、チェーン店系です。
前日に小岩周辺を歩いているときに見つけて、ちょっと入ってみるか、
と。なかなかおいしい味噌がなくて。
住所：東京都江戸川区西小岩1-25-1
電話：03-3650-4449
座席：カウンター約15席
休日：なし
営業時間 ： 11:00〜4:00 日祝11:00〜2:00
メニュー: 味噌ラーメン主体で醤油・塩・オロチョン(辛みそ)あり
トッピング：味玉100円 等
看板メニューの味噌ラーメン頼みました。
店の雰囲気はレトロ調、店員さんもそれなりに元気があっていいん
ですけど。
えー、一言で申しますと、辛い。しょっぱいんです。
とにかく味噌の自己主張が強すぎて。
さすがにスープを最後まで飲めませんでした。
こういう味噌がお好きな方も(特に東京は辛いのが好きな人が多いと
聞きますので)いらっしゃるでしょうけど、私は元来薄味・コク重視
なので、口に合いませんでした。
たぶん、２回目来ることはないでしょう･･･。
実食ミシュラン：★★☆☆☆
すごく珍しく、チェーン店系です。
前日に小岩周辺を歩いているときに見つけて、ちょっと入ってみるか、
と。なかなかおいしい味噌がなくて。
住所：東京都江戸川区西小岩1-25-1
電話：03-3650-4449
座席：カウンター約15席
休日：なし
営業時間 ： 11:00〜4:00 日祝11:00〜2:00
メニュー: 味噌ラーメン主体で醤油・塩・オロチョン(辛みそ)あり
トッピング：味玉100円 等
看板メニューの味噌ラーメン頼みました。
店の雰囲気はレトロ調、店員さんもそれなりに元気があっていいん
ですけど。
えー、一言で申しますと、辛い。しょっぱいんです。
とにかく味噌の自己主張が強すぎて。
さすがにスープを最後まで飲めませんでした。
こういう味噌がお好きな方も(特に東京は辛いのが好きな人が多いと
聞きますので)いらっしゃるでしょうけど、私は元来薄味・コク重視
なので、口に合いませんでした。
たぶん、２回目来ることはないでしょう･･･。
実食ミシュラン：★★☆☆☆
Author:テルスター
重たい鯖に悩まされて放浪・・・。
今度は定着できるだろうか。
鉄道と、旅行と、写真と、音楽。
全部そろえば無敵の自分時間。
徒然と毎日のことを書いていければ。